Walliser Bergkäse-Gnocchi

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder gut zerstampfen, bis sie keine Klumpen mehr enthalten.
3. In einer Schüssel die gepressten Kartoffeln mit Mehl, geriebenem Walliser Bergkäse, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Alles zu einem homogenen Teig kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
5. Für die Gnocchi eine große Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
6. Mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gekochten Gnocchi darin kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie die Gnocchi mit einer cremigen Käsesauce oder einer einfachen Tomatensauce und garnieren Sie sie mit frischem Parmesan und Kräutern.

• Für eine extra Note können Sie die Gnocchi mit etwas Trüffelöl beträufeln.
• Die Gnocchi lassen sich gut einfrieren; einfach ungekocht in einem Behälter aufbewahren.

Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach verständlich und auch für Kochanfänger machbar.

Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutaten wie Kartoffeln und Mehl in der Regel preiswert sind.