Triet – Sauerteigbrot mit traditionellen Gewürzen

1. Vollkornmehl, Wasser, Sauerteigstarter und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut miteinander verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Salz, Kümmel, Koriander und Fenchel in die Mischung geben und alles gut durchkneten, bis der Teig elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
3. Den Teig in die Schüssel zurückgeben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C vorheizen. Bevor das Brot in den Ofen kommt, die Oberfläche mit Wasser besprühen.
6. Das Brot für etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Triet-Brot passt hervorragend zu Eintöpfen, Suppen oder einfach mit Butter und frischen Kräutern.

• Für extra Aroma können Sie 1-2 EL Honig in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich auch sehr gut einfrieren, schneiden Sie es vorher in Scheiben.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden.

Die Zubereitung von Sauerteigbrot ist einfach, erfordert aber Geduld durch das Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten sind gering, als vor allem Mehl, Wasser und Gewürze verwendet werden.