Bravčový Segedín (Schweinefleisch Segedin)
Schweinefleisch Segedin ist ein herzhaftes ungarisches Gericht, das aus zartem Schweinefleisch, saftigem Sauerkraut und einer würzigen Paprikasauce besteht. Die Kombination aus den saftigen Aromen macht es zu einem echten Genuss!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel
Kaloriengehalt 570 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Sauerkraut | 500g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis es rundum braun ist.
- Das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
- Die gehackten Tomaten und das Sauerkraut hinzufügen. Mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls nötig.
- Am Ende der Garzeit abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Die Lorbeerblätter entfernen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Segedin mit frischem Bauernbrot oder Knödeln als Beilage. Ein Klecks saure Sahne rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie über Nacht mariniertes Fleisch verwenden.
- Sie können Karotten oder andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch leicht nachzukochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab.