Saaristolaiskalakeitto (Schärensuppe)
Die Saaristolaiskalakeitto, auch bekannt als Schärensuppe, ist eine köstliche finnische Fischsuppe, die aus frischem Fisch, Kartoffeln und Creme zubereitet wird. Sie bringt den Geschmack des Meeres zu Ihnen nach Hause und erfreut sowohl Fischliebhaber als auch Feinschmecker mit ihrem vollmundigen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Forelle oder Lachs) | 400g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Möhren | 2 St. |
| Fischbrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | einige Stängel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Den frischen Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocknen und in Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln, Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und für weitere 5 Minuten mit andünsten.
- Die Fischbrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Den vorbereiteten Fisch in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schärensuppe heiß in tiefen Tellern, bereichert mit frischem Baguette oder Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe selbst aus Fischresten kochen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Fischsorten wie Karpfen oder Dorsch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse in jedem Supermarkt erhältlich sind.
