Zucca in Agrodolce (Süß-saure Kürbis)
Dieses traditionelle, italienische Gericht kombiniert die Süße des Kürbisses mit der Säure von Essig und dem süßen Geschmack von Zucker. Eine perfekte Beilage oder Gemüsegericht, das in jeder Jahreszeit genossen werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein geschnitten | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Apfelessig | 100ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Thymian | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Kürbis in gleichmäßige Würfel schneiden und die Zwiebeln fein schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Kürbis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Zucker gleichmäßig darüber streuen und umrühren.
- Den Apfelessig in die Pfanne gießen und den Thymian hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Kürbis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Falls nötig, abschmecken und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den süß-sauren Kürbis warm als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet werden und bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack einige Rosinen oder Pinienkerne hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten und einige frische Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Kürbis und Zwiebeln saisonale Lebensmittel sind, die einfach zu finden und erschwinglich sind.