Ciorbă de legume - Gemüsesuppe
Ciorbă de legume ist eine traditionelle rumänische Gemüsesuppe, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese köstliche Suppe wird mit einer Vielzahl von frischem Gemüse zubereitet und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch leicht ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | als Garnitur |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Alle Gemüse gut waschen und nach Belieben schälen. Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Sellerie fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, wobei gelegentlich gerührt wird.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Die Brühe angießen und die Tomaten hinzufügen.
- Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, optional mit Brot oder Brötchen reichen. Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Sahne oder ein pflanzliches Pendant hinzufügen.
- Die Suppe kann gut aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Würze fügen Sie während des Kochens einen Lorbeerblatt hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und überall erhältlich.