Belgische Zuppa di Pesce Bier
Diese herzhafte belgische Fischsuppe mit Bier ist ein wahres Fest für Meeresfrüchte-Liebhaber. Mit einer Kombination aus frischem Fisch, Muscheln und aromatischen Gewürzen, vereint sie den reichen Geschmack der belgischen Küste in einem einzigen Teller. Ein ideales Gericht für gemütliche Abende oder festliche Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Kabeljau, Lachs) | 500g |
| Muscheln, frisch | 250g |
| Shrimps, geschält | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischfond | 1 L |
| Belgisches Bier (z.B. Blond oder Wit) | 300ml |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarzer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten zusammen köcheln lassen.
- Den Fischfond und das belgische Bier in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Den Fisch, die Muscheln und die Shrimps in den Topf geben und die frischen Kräuter (Thymian, Lorbeerblätter) dazugeben.
- Die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Muscheln sich geöffnet haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern und dazu knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen.
- Variieren Sie die Zusammenstellung der Meeresfrüchte nach Belieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich, abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Meeresfrüchten.