Ajvar Burek – Teigtaschen mit Paprikacreme
Ajvar Burek sind köstliche Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen Paprikacreme, die perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit geeignet sind. Dieses Rezept kombiniert zarte Teigschichten mit einer pikanten Füllung aus Ajvar und Feta-Käse und ist eine echte Gaumenfreude.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Ajvar | 200g |
| Feta-Käse | 150g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in quadratische Stücke (ca. 10×10 cm) schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
- In einer Schüssel Ajvar, Feta-Käse (zerbröckelt), die angebratenen Zwiebeln, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer mischen.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Teigtaschen zusammenfalten. Die Ränder festdrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die Burek aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ajvar Burek mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip für ein perfektes Snack-Erlebnis. Sie können auch einige extra Ajvar zum Dippen anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili-Pulver zur Füllung hinzufügen.
- Die Burek lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
- Verwenden Sie frischen Blätterteig für besonders knusprige Ergebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ajvar Burek erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber insgesamt gut machbar und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt recht günstig und leicht zu beschaffen.