Gebratenes Huhn mit Tkemali
Dieses Rezept für gebratenes Huhn mit Tkemali ist eine exquisite Kombination aus saftigem Hühnerfleisch und der aromatischen, säuerlichen Tkemali-Sauce aus grünen Pflaumen. Ein Gericht, das sowohl traditionell als auch modern ist, perfekt für ein festliches Abendessen oder ein vertrauliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack |
| frische Korianderblätter | 30g |
| Tkemali-Sauce | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das ganze Hähnchen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Hähnchen von innen und außen mit Salz, Pfeffer und dem angebratenen Zwiebel-Knoblauch-Gemisch einreiben. Das Hähnchen in einen Bräter legen.
- Das Huhn im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten braten, bis es durchgegart und die Haut goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch das Huhn mit dem eigenen Bratfett übergießen.
- Die Tkemali-Sauce kurz vor Ende der Garzeit über das Huhn geben und weitere 10 Minuten im Ofen lassen, damit die Sauce gut einziehen kann.
- Das Huhn herausnehmen, kurz ruhen lassen und dann mit frischen Korianderblättern garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Huhn mit frischem Fladenbrot oder Reis und einer Beilage aus frischem Gemüse. Tkemali-Sauce kann extra in einer kleinen Schüssel oder über dem Huhn serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Huhn über Nacht marinieren, bevor Sie es backen.
- Die Tkemali-Sauce kann auch variierend mit einer Prise Zucker abgerundet werden, um die Säure auszubalancieren.
- Das Huhn lässt sich wunderbar mit saisonalem Gemüse ergänzen, das mitgebacken wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt etwas Aufmerksamkeit beim Braten, eignet sich aber für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen stark von der Qualität des Huhns sowie der Zutatenpreise ab.