Braciole alla Siciliana (Sizilianische Rindfleischröllchen)
Braciole alla Siciliana sind köstliche Rindfleischröllchen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus regionalen Zutaten. Dieses traditionelle sizilianische Gericht ist perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Zange | Kochlöffel | Alufolie | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet, dünn geschnitten | 500g |
| Paniermehl | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 1 EL |
| Tomatensauce | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie in einer Schüssel Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch und Rosmarin vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie die Rinderfilets auf eine saubere Fläche und klopfen Sie sie leicht flach. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Rinderfilets und rollen Sie sie auf. Befestigen Sie die Röllchen mit Küchengarn oder Zahnstochern.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Rinderrollen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Röllchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Im selben Topf die Tomatensauce erhitzen und die Rinderrollen wieder hinzufügen. Lassen Sie alles für etwa 30 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
- Nach dem Kochen die Röllchen auf einen Teller legen, mit der Tomatensauce übergießen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Braciole alla Siciliana mit frischem Baguette oder Pasta, um die köstliche Tomatensauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Kapern zur Füllung hinzufügen.
- Braciole lassen sich gut im Voraus zubereiten und schmecken aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Braciole ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte, um die Röllchen perfekt zu füllen und zu braten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.