Sienimuhennos: Pilzrahmsauce
Diese cremige Pilzrahmsauce ist ein beliebtes Gericht in der europäischen Küche und eignet sich hervorragend als Begleitung zu Pasta, Fleisch oder Gemüse. Mit frischen Pilzen, Zwiebeln und einer sahnigen Konsistenz bietet sie einen herzhaften und aromatischen Geschmack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Mehl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen. Kurz anrösten lassen.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne langsam hinzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sauce zum Köcheln bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Diese Pilzrahmsauce passt hervorragend zu frischer Pasta oder als Beilage zu gebratenem Fleisch. Servieren Sie sie auch als Dip zu Brötchen oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann leicht aufgewärmt werden.
- Vegane Variante: Statt Sahne pflanzliche Sahne verwenden und Butter durch Öl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pilzrahmsauce ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für alle, die ein schnelles Gericht zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Champignons und einfache Küchenzutaten verwendet werden.