Piparkoogid-Estnische Lebkuchen
Piparkoogid sind traditionelle estnische Lebkuchen, die während der Weihnachtszeit und für verschiedene Feierlichkeiten gebacken werden. Sie sind gewürzt mit verschiedenen Aromen wie Zimt, Ingwer und Nelken und zeichnen sich durch ihre knusprige Textur und den süßen, würzigen Geschmack aus.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Ausstecher | Nudelholz
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 200 g |
| Honig | 100 g |
| Butter | 150 g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 0.5 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter und Honig in einer Schüssel schmelzen und gut vermischen.
- Zucker, Eier, Zimt, Ingwer, Nelken und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und nach und nach zur Mischung geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit er fester wird.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechern nach Wunsch Formen ausstechen.
- Die ausgestochenen Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Piparkoogid mit einer Tasse Tee oder Glühwein. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk in festlicher Verpackung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich Zesten von einer Orange oder Zitrone hinzufügen.
- Die Piparkoogid lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren und bleiben frisch.
- Optional: Sie können die Lebkuchen mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut nachvollziehbar, ideal für Backanfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind.