Kannoli ta’ Malta

1. Zuerst das Mehl in einer Schüssel mit Zucker, Eiern und geschnittenem Butterstück vermengen. Den weißen Wein hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Während der Teig ruht, die Ricotta mit Puderzucker, Zimt und gehackter Schokolade vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Beiseite stellen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange Streifen schneiden. Diese Streifen um Frittierformen wickeln und die Ränder gut andrücken.
5. In der Frittierpfanne das Öl erhitzen und die Teigrollen goldbraun frittieren. Die Rollen nach dem Frittieren auf einem Sieb abtropfen lassen.
6. Wenn die Rollen abgekühlt sind, die Formen vorsichtig entfernen und die Ricottacreme mit einem Spritzbeutel einfüllen.
7. Die fertigen Kannoli mit gehackten Pistazien und Puderzucker bestreuen. Genießen!

Serviere die Kannoli ta’ Malta gekühlt, idealerweise auf einem dekorativen Dessertteller, und garnieren Sie sie mit frischen Früchten oder einem Schokoladensirup für zusätzlichen Geschmack.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch einen Schuss Orangenblütenwasser in die Ricottacreme geben.
• Die Kannoli können auch mit verschiedenen Nüssen oder Obst gefüllt werden, je nach Geschmack.
• Warten Sie, bis die Teigrollen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

Die Zubereitung der Kannoli erfordert einige Geschicklichkeit, vor allem beim Frittieren und Füllen der Röhren, ist jedoch für jeden mit etwas Erfahrung machbar.

Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität der Zutaten ab. Ricotta kann je nach Marke variieren.