Skerpikjøt-Pfannkuchen
Skerpikjøt-Pfannkuchen sind ein herzhaftes norwegisches Gericht, das aus einer Kombination von traditionellen Pfannkuchen und Skerpikjøt, einem luftgetrockneten Lammfleisch, besteht. Diese delikate Variation von Pfannkuchen wird oft mit einer dicken Sauerrahmsauce serviert und bringt die Aromen der norwegischen Gastronomie perfekt zur Geltung. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt, fein gehackt | 200g |
| Mehl | 150g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sauerrahm | 100g |
| Frische Kräuter, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
- Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
- Die Skerpikjøt-Stücke gleichmäßig auf die Pfannkuchen verteilen, dann mit einem Esslöffel Sauerrahm garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Die Pfannkuchen warm servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Skerpikjøt-Pfannkuchen warm, begleitet von frischem Sauerrahm und einem bunten Salat für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für deutlich mehr Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit gebratenen Zwiebeln oder Pilzen ergänzen.
- Die Pfannkuchen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls verfügbar, verwenden Sie sowohl frische als auch getrocknete Kräuter für mehr Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Skerpikjøt-Pfannkuchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Braten der Pfannkuchen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Skerpikjøts, das möglicherweise in spezialisierten Geschäften teuer sein kann.