Winterthurer Hackbraten
Der Winterthurer Hackbraten ist ein herzhaftes, klassisches Gericht aus der Schweiz. Er zeichnet sich durch eine würzige Füllung aus Gemüse, Speck und Käse aus, die dem Hackbraten seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für kühle Wintertage und gesellige Essen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Auflaufform | Pfanne | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Sellerie, fein gehackt | 1 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, geriebene Karotte und den Sellerie hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- In einer großen Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die angebratenen Gemüse-Speck-Mischung, Eier, Paniermehl, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und frischen Thymian gut vermengen.
- Die Mischung zu einem kompakten Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Optional: 10 Minuten länger backen für eine extra knusprige Kruste.
- Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hackbraten mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree und saisonalem Gemüse. Eine dunkle Soße ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Worcestershire-Sauce zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Der Hackbraten lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und kann am Tag des Servierens einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden und Vorbereiten der Zutaten. Der Hackbraten hat jedoch eine beeindruckende Wirkung, wenn er serviert wird.
Kosten
Die Zutaten für den Hackbraten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.