Kalakeitto mit Saiblingsfilet
Dieses traditionelle finnische Rezept für Kalakeitto verbindet frischen Saibling mit einer cremigen Brühe aus Gemüse und Kartoffeln. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und frischem Fisch macht diese Suppe zu einem wärmenden Mittagsgericht für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Saiblingsfilet | 400g |
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 30g |
| Frischer Dill | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Lauch gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Karotten und den Lauch dazugeben und kurz anbraten.
- Die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Das Saiblingsfilet in Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren den frischen Dill fein hacken und unter die Suppe rühren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Kalakeitto kann mit frischem Brot oder einem grünen Salat serviert werden. Ein Spritzer Zitrone verleiht der Suppe eine zusätzliche frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann mit weiteren Gemüsesorten wie Sellerie oder Erbsen ergänzt werden.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Brühe selbst zubereiten.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell nachzuvollziehen, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten sind moderate und beziehen sich hauptsächlich auf frischen Fisch und Gemüse, die lokal erhältlich sind.