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    Wiener Sachergulasch

    Dieses traditionelle Wiener Sachergulasch ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von zartem Rindfleisch, Paprika und kräftigen Gewürzen besticht. Die Speise wird langsam geschmort, bis das Fleisch perfekt zart ist und die Aromen sich harmonisch verbunden haben. Ideal für kalte Tage und gesellige Abende.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Schmortopf | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
    Wiener Sachergulasch

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, gewürfelt1 kg
    Zwiebeln, gehackt3 St.
    Paprika, rot2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Knoblauchzehen, gehackt3 St.
    Tomatenmark2 EL
    Rinderbrühe500 ml
    Paprikapulver, edelsüß2 EL
    Kümmel1 TL
    Lorbeerblätter2 St.
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Öl zum Anbraten2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
    2. Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
    3. Die Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
    4. Das Tomatenmark sowie Paprikapulver und Kümmel einrühren und kurz rösten, um die Aromen freizusetzen.
    5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, mit Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
    6. Bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Gulasch mit frischem Bauernbrot oder Spätzle und einem grünen Salat als Beilage.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
    • Das Gericht kann problemlos für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Servieren Sie das Gulasch mit einem Klecks Crème fraîche für extra Cremigkeit.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu befolgen. Geduld ist der Schlüssel, um das Fleisch zart zu bekommen.

    Kosten

    Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Rindfleisch zusammen, während die restlichen Zutaten recht günstig sind.