Warmgeräucherter Lachs auf Salat
Dieser warmgeräucherte Lachs auf frischem Salat ist eine genussvolle und gesunde Mahlzeit. Das Räuchern verleiht dem Lachs ein einzigartiges Aroma, während der knackige Salat eine erfrischende Ergänzung bietet. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Räucherofen | Grill oder Backofen mit Grillfunktion | Schüssel | Küchenmaschine oder Schneidebrett | Schüssel für Dressing
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 400g |
| Salatmix (z.B. Rucola, Spinat, Feldsalat) | 150g |
| Kirschtomaten | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Dill, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Den Räucherofen gemäß den Herstelleranweisungen vorbereiten und auf mittlere Temperatur bringen.
- Das Lachsfilet in den Räucherofen geben und für ca. 20-30 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist und ein schönes Raucharoma entwickelt hat.
- Während der Lachs räuchert, den Salatmix in einer großen Schüssel anrichten und mit halbierten Kirschtomaten und in Scheiben geschnittener Gurke ergänzen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischen Dill in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
- Den frisch geräucherten Lachs nach dem Räuchern auf den Salat geben und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den warmgeräucherten Lachs auf dem Salat mit einer Zitronenscheibe und eventuell etwas frischem Dill.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Lachsfilet mit einer Marinade aus Honig und Senf bestreichen, bevor Sie es räuchern.
- Der Lachs kann auch kalt serviert werden, wenn Sie ihn vorbereiten möchten.
- Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für bestmöglichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierte Technik. Ideal für alle Kochniveaus.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Der Lachs ist die teuerste Zutat, während Gemüse und Dressing günstig erhältlich sind.