Yorkshire Pudding Eclairs
Diese Yorkshire Pudding Eclairs sind eine kreative, herzhafte Variante des klassischen Desserts. Sie verbinden die fluffige Textur von Yorkshire Pudding mit einer köstlichen Füllung und einem feinen Topping, das das Beste aus beiden Welten vereint.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Mischgerät | Spritzbeutel | Pinsel | Docht oder Stäbchen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 200ml |
| Butter | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Sahne | 250ml |
| Frischkäse | 200g |
| Kräuter, frisch (z.B. Schnittlauch, Petersilie) | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier einzeln nacheinander in den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Streifen von etwa 10 cm auf das Backblech spritzen.
- Die Yorkshire Puddings für 20-25 Minuten goldbraun backen, bis sie aufgegangen und knusprig sind. Anschließend im Ofen bei 100 °C warmhalten.
- Die Sahne steif schlagen und mit dem Frischkäse und den fein gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die ausgekühlten Yorkshire Puddings vorsichtig aufschneiden, mit der Füllung befüllen und nach Belieben garnieren.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eclairs warm als herzhafte Snacks zu Partys oder als Beilage zu einem festlichen Menu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um mehr Geschmack hinzuzufügen, können Sie geräucherten Lachs oder Bacon zu der Füllung geben.
- Das Rezept eignet sich perfekt für Hochzeiten oder besondere Anlässe.
- Die Füllung kann auch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen angepasst werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, insbesondere beim Teigmachen und Backen der Puddings. Durch die exakte Einhaltung der Schritte gelingt jedoch jedem das Rezept.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten einfach erhältlich und nicht sehr teuer sind.