Prebranac (serbischer Bohneneintopf)
Prebranac ist ein traditioneller serbischer Bohneneintopf, der aus weißen Bohnen, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Das Gericht ist herzhaft, sättigend und eignet sich hervorragend für kalte Tage. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das oft mit Brot serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Siebschüssel | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, Zehen | 3 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser aufkochen.
- Die Bohnen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln schälen, hacken und im Öl glasig anbraten.
- Die rote Paprika und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis alles weich ist.
- Die gekochten Bohnen, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, um die Aromen zu intensivieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Prebranac mit frischem Brot und einem Klecks saurer Sahne. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig geräucherten Speck hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem die saure Sahne weggelassen wird.
- Die Bohnen können auch bereits vorgekocht aus der Dose verwendet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Prebranac ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger, die ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten für Prebranac sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.