Meat and Potato Pie – Walisische Fleisch-Kartoffel-Torte
Diese traditionelle walisische Fleisch-Kartoffel-Torte kombiniert zartes Fleisch und cremige Kartoffeln in einer goldbraunen Teighülle. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen, bringt sie den Geschmack von Wales direkt auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Teigrolle | Auflaufform | Küchenbehälter
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, tiefgefroren | 150g |
| Rinderbrühe | 250ml |
| Butterschmalz oder Öl | 2 EL |
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Milch | 100ml |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Füllung die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Erbsen und Rinderbrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einem Topf die Kartoffeln mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren. Milch und Butter unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Für den Teig Mehl, Butter, Milch und das Ei in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig dünn ausrollen und eine gefettete Auflaufform damit auslegen.
- Die Fleischfüllung auf den Teig geben und das Kartoffelpüree darüber verteilen. Die Ränder des Teigs umschlagen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Fleisch-Kartoffel-Torte kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einem grünen Salat und etwas Worcestershiresauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Kruste die Torte vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
- Die Füllung kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick beim Teig und der Füllung, ist jedoch dank klarer Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus günstigen Zutaten zusammen, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.