Hering im Rote-Bete-Gelee
Dieses traditionelle Gericht vereint den herzhaften Geschmack des Herings mit der süß-säuerlichen Frische des Rote-Bete-Gelees. Ideal als Vorspeise oder kalte Platte, bringt es nicht nur ein schönes Farbspektrum auf den Tisch, sondern auch eine harmonische Geschmackskombination, die Fischliebhaber begeistern wird.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Küchenmaschine | Servierplatte | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, marinierter | 4 St. |
| Rote Bete, gekocht | 200g |
| Zwiebeln,rote | 1 St. |
| Gelatine | 6 Blätter |
| Apfelessig | 100ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel zusammen erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die gewürfelte Rote Bete und die Zwiebeln hinzufügen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in die warme Rote-Bete-Mischung rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Heringe in die Servierplatte legen und die Rote-Bete-Gelée-Mischung gleichmäßig über den Hering gießen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren in Portionen schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hering im Rote-Bete-Gelee auf einer schönen Platterr, garniert mit frischen Kräutern und vielleicht einigen Scheiben Brot oder Bratkartoffeln als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Heringe können auch durch andere Fischsorten ersetzt werden.
- Für mehr Frische können Sie einen Spritzer Zitrone über das fertige Gericht geben.
- Die Gelee-Mischung kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochbeginner!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und das Gericht ist ideal für eine größere Anzahl von Gästen.
