Ūdens biezpiens (Wasserquark)
Ūdens biezpiens, auch bekannt als Wasserquark, ist eine traditionelle lettische Käsespezialität, die leicht und erfrischend ist. Er eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack und kann individuell mit frischem Obst, Joghurt oder Honig verfeinert werden. Diese einfache Zubereitung nutzt die natürliche Säuerung der Milch und ergibt ein cremiges, proteinreiches Produkt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebe | Schüssel | Löffel | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Zitronensaft oder Essig | 3 EL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie fast kocht, aber nicht überkocht.
- Den Zitronensaft oder Essig zur warmen Milch hinzufügen und gut umrühren. Diese Mischung ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Milch gerinnt und der Quark von der Molke getrennt ist.
- Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen und die geronnene Milchmasse vorsichtig hineingießen. Die Molke ablaufen lassen, bis der Quark die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 10 Minuten).
- Den Quark mit einer Prise Salz abschmecken und gut umrühren.
- Den Wasserquark in einer Schüssel servieren oder in einem Kühlschrank aufbewahren, bis er kalt serviert wird. Optional: Mit frischen Beeren oder Honig garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wasserquark mit frischem Obst, Joghurtsauce oder Honig. Er kann auch in Smoothies oder als Brotaufstrich verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Der Wasserquark hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Verwenden Sie eine hochwertige, frische Milch für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Wasserquark ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten und Schritte.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zubereitung sind niedrig und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.