Schwäbischer Hefezopf

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 EL Zucker stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem restlichen Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, die weiche Butter und die Eier hinzufügen.
3. Den Teig gut kneten, bis er schön geschmeidig ist. Dies kann entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine erfolgen. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig nochmals kurz durchkneten und die optionale Füllung (Rosinen oder Mandeln) gleichmäßig einarbeiten.
5. Teilen Sie den Teig in drei gleich große Stränge und flechten Sie diese zu einem Zopf. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den Hefezopf abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Vor dem Backen mit einem Pinsel etwas Milch oder ein verquirltes Ei auf den Zopf streichen. Nach Belieben mit Streusüße bestreuen.
8. Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Hefezopf mit Butter, Marmelade oder einfach pur. Besonders beliebt ist er zum Kaffee oder als süßes Frühstück.

• Für mehr Aroma können Sie etwas Vanillezucker oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Der Hefezopf lässt sich wunderbar einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und eventuell kurz im Ofen aufbacken.
• Variieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Nüssen für eine spannende Geschmacksnote.

Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Teig gehen muss, aber es ist einfach und auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind gering; Mehl, Hefe und Zucker sind in der Regel günstig erhältlich.