Đuveč – Mazedonischer Gemüsereintopf mit Reis
Đuveč ist ein traditioneller mazedonischer Gemüsereintopf, der reich an Aromen und Farben ist. Er kombiniert frisches Gemüse und Reis zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage genossen werden kann. Perfekt für alle, die die Aromen der Balkanküche lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Paprika, Zucchini, Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und die frischen Tomaten häuten und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten, Paprika, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten und den Reis in den Topf geben und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Den Deckel auflegen und 30-35 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Đuveč mit einem frischen Salat und einem Stück knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden. Es kann auch mit Joghurt serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Auberginen oder grüne Bohnen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht vegan zubereiten, indem Sie einfach auf Butter oder Sahne verzichten.
- Rechnen Sie mit etwas mehr Gemüsebrühe, falls der Reis mehr Flüssigkeit benötigt.
Schwierigkeitsgrad
Đuveč ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger leicht zu meistern ist. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und ist schnell gemacht.
Kosten
Die Zutaten für Đuveč sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.