Blinis mit Beerenfüllung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Milch und Eier gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die geschmolzene Butter in den Teig einrühren und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Mit einer Schöpfkelle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben. Die Blinis etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
4. Für die Füllung die Beeren nach Wahl zubereiten und nach Belieben mit etwas Zucker süßen. Die Blinis warm servieren und die Beerenfüllung darauf geben. Nach Geschmack mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
5. Für ein schönes Servieren die Blinis auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Beeren und einem Spritzer Honig garnieren.

Ideal für ein Frühstück oder einen Brunch, begleitet von frischem Obst und Joghurt oder Sahne. Die Blinis können auch mit Nüssen oder Schokoladensauce serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Beeren vorher leicht erwärmen und mit Zimt verfeinern.
• Die Blinis lassen sich hervorragend einfrieren und später in der Pfanne aufwärmen.

Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger leicht nachzumachen ist. Die wenigen Schritte sorgen für schnelles Gelingen.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.