Medimurska Gibanica (Mehlschneide)
Medimurska Gibanica ist ein traditionelles kroatisches Dessert aus der Region Medimurje. Es besteht aus mehreren Schichten von Teig, gefüllt mit verschiedenen Füllungen wie Quark, Äpfeln und Nüssen, und ist bekannt für seinen reichhaltigen Geschmack und seine zarte Textur. Dieses köstliche Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Mischgerät | Auflaufform | Backpapier | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 3 St. |
| Zucker | 200g |
| Quark | 500g |
| Äpfel, gerieben | 300g |
| Walnüsse, gemahlen | 100g |
| Butter | 100g |
| Milch | 200ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen und dann in die Eier-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die geriebenen Äpfel mit Zimt und gemahlenen Walnüssen mischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
- Den zweiten Teil des Teigs über die Füllung geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Wenn der Gibanica leicht anfängt zu bräunen, kann er mit Alufolie abgedeckt werden, um ein Überbacken zu verhindern.
- Den Gibanica aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Medimurska Gibanica warm oder bei Raumtemperatur, bestäubt mit Puderzucker. Ideal als Dessert nach dem Mittagessen oder bei einer Kaffeetafel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Rosinen zu der Apfelfüllung hinzufügen.
- Die Gibanica lässt sich auch hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Medimurska Gibanica erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, ist jedoch gut umsetzbar und macht großen Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Medimurska Gibanica sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.