Pīrāgi (Gefüllte Teigtaschen)
Pīrāgi sind traditionelle lettische Teigtaschen, die oft mit einer köstlichen Füllung aus Fleisch, Pilzen oder Gemüse gefüllt sind. Diese herzhaften Snacks sind besonders beliebt und vielseitig, ideal für Feste oder als alltäglicher Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Pfanne | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Wasser, lauwarm | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 500g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die frische Hefe, lauwarmes Wasser, Salz und Zucker vermengen. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, dann die gewürfelte Paprika und die Gewürze dazugeben. Alles gut vermischen und kurz weiterbraten. Abkühlen lassen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis etwa einen Esslöffel der Füllung geben, die Ränder umklappen und gut zusammendrücken.
- Die Pīrāgi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pīrāgi warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer Knoblauchsauce als Dip.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sea Breeze – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Spinat und Käse ersetzen.
- Pīrāgi lassen sich gut einfrieren und später aufbacken.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit Pilzen oder Räucherlachs.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pīrāgi erfordert etwas Übung beim Teigkneten und Füllen, ist aber gut nachvollziehbar. Ein Rezept, das sich auch gut für Familien eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Region und Einkaufsmöglichkeit.