Polnische Süßkartoffelbrot Brötchen

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen und pürieren.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermischen. Das lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, das Ei und das Süßkartoffelpüree hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 5–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Die Schüssel leicht ölen, den Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
4. Den Teig nach der Gehzeit auf eine bemehlte Fläche geben, in kleine Portionen schneiden und zu Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brötchen nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen und etwa 25 Minuten goldbraun backen.
6. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Servieren und genießen!

Die Brötchen warm servieren, ideal mit Butter, Marmelade oder herzhaften Aufstrichen. Sie passen hervorragend zu Suppen und Salaten oder als Teil eines Buffets.

• Für einen intensiveren Süßkartoffelgeschmack können Sie mehr Süßkartoffeln verwenden.
• Die Brötchen sind auch hervorragend zum Einfrieren geeignet, einfach nach dem Backen in einen Gefrierbeutel legen.
• Falls vegan: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teiges. Ein tolles Projekt für den Sonntag mit der Familie.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Süßkartoffeln sind in der Regel preiswert und einfach zu finden.