Nalysnyky – Gefüllte Pfannkuchen
Nalysnyky sind köstliche, gefüllte Pfannkuchen aus der osteuropäischen Küche, ins besondere der ukrainischen. Sie werden traditionell mit einer Füllung aus Quark oder süßem Käse zubereitet und können sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden. Diese weichen, dünnen Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Zutaten (1 Portion)
Mehl | 250g |
Milch | 500ml |
Eier | 2 St. |
Salz | 1 Prise |
Butter, geschmolzen | 50g |
Quark oder Ricotta | 300g |
Zucker | 100g |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Puderzucker | zum Bestäuben |
Sauerrahm | zum Servieren |
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit der Milch, den Eiern und einer Prise Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten.
- Für die Füllung Quark oder Ricotta mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Mitte eines Pfannkuchens geben, die Seiten einklappen und zu einem Rollling formen.
- Die gefüllten Nalysnyky nach Belieben nochmals kurz in der Pfanne anbraten, um sie leicht zu bräunen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Nalysnyky können warm serviert werden, ideal mit Sauerrahm und einer Prise Puderzucker. Auch frische Beeren oder Kompott passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Pflanzenmilch verwenden.
- Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Nüssen oder Trockenfrüchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nalysnyky erfordert Grundkenntnisse im Pfannkuchen-Braten. Mit etwas Übung gelingen die Pfannkuchen auch Anfängern gut.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer leckeren Option für jeden Geldbeutel macht.