Nalysnyky – Gefüllte Pfannkuchen

Nalysnyky sind köstliche, gefüllte Pfannkuchen aus der osteuropäischen Küche, ins besondere der ukrainischen. Sie werden traditionell mit einer Füllung aus Quark oder süßem Käse zubereitet und können sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden. Diese weichen, dünnen Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Rührbesen | Kelle | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Nalysnyky - Gefüllte Pfannkuchen

Zutaten (1 Portion)

Mehl250g
Milch500ml
Eier2 St.
Salz1 Prise
Butter, geschmolzen50g
Quark oder Ricotta300g
Zucker100g
Vanillezucker1 Päckchen
Puderzuckerzum Bestäuben
Sauerrahmzum Servieren
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Mehl mit der Milch, den Eiern und einer Prise Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
  3. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten.
  4. Für die Füllung Quark oder Ricotta mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Mitte eines Pfannkuchens geben, die Seiten einklappen und zu einem Rollling formen.
  6. Die gefüllten Nalysnyky nach Belieben nochmals kurz in der Pfanne anbraten, um sie leicht zu bräunen.
  7. Mit Puderzucker bestäuben und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Nalysnyky können warm serviert werden, ideal mit Sauerrahm und einer Prise Puderzucker. Auch frische Beeren oder Kompott passen hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine vegane Version können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Pflanzenmilch verwenden.
  • Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Nüssen oder Trockenfrüchten.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Nalysnyky erfordert Grundkenntnisse im Pfannkuchen-Braten. Mit etwas Übung gelingen die Pfannkuchen auch Anfängern gut.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer leckeren Option für jeden Geldbeutel macht.