Svogūnai Su Kepenėlėmis – Gebratene Zwiebeln mit Leber
Dieses traditionelle Gericht kombiniert zarte Leber mit süßen, karamellisierten Zwiebeln. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen von frischen Zutaten zur Geltung. Ideal für eine herzhafte Mahlzeit und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbsleber | 500g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Brot, zum Servieren | 4 Scheiben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Kalbsleber in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Zuerst die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen (ca. 10 Minuten), bis sie goldbraun sind.
- Die Leberstücke in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie schön gebräunt sind. Achten Sie darauf, die Leber nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleibt.
- Inzwischen die Petersilie fein hacken und zum Schluss über das Gericht streuen.
- Servieren Sie die gebratene Leber mit den Zwiebeln auf einer Servierplatte, dazu frisches Brot. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem, knusprigem Brot und einem grünen Salat. Ein gutes Glas Rotwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Zwiebeln noch süßer mögen, können Sie einen Teelöffel Zucker hinzufügen, während Sie sie anbraten.
- Die Leber sollte rosa in der Mitte sein für die beste Textur.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie unterschiedliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ausprobieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten relativ günstig erhältlich sind.