Karelische Zwiebel-Piroggen
Karelische Zwiebel-Piroggen sind ein traditionelles Gericht aus der Region Karelien, das mit einer herzhafter Füllung aus Zwiebeln und Reis oder Buchweizen gefüllt ist. Diese Piroggen sind außen knusprig und innen saftig, perfekt als Snack oder Beilage zu einer heißen Suppe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Butter | 50g |
| Reis, gekocht | 100g |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den gekochten Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte eines jeden Kreises 1-2 Teelöffel der Zwiebel-Reis-Füllung geben. Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und zusammenklappen, dabei die Ränder gut zusammendrücken.
- Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Piroggen warm servieren, gern mit einem Dip nach Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Piroggen warm, begleitet von Sauerrahm oder einem frischen Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Füllung mit Käse verfeinern.
- Piroggen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Teig ausrollen und Füllen, ist aber gut machbar für alle Kochlevel.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für eine größere Menge.