Cálcio de Moreia – Aalfisch-Eintopf
Dieser traditionelle Aalfisch-Eintopf aus Portugal ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen des Meeres mit frischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Perfekt für kalte Tage, wird er in einer würzigen Brühe mit Gemüse und Zwiebeln gekocht, was ihn zu einem Komfortessen macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messerset | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, in Stücke geschnitten | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Fischbrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln, Aalstücke, Fischbrühe und Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Aal gar ist.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf abschmecken.
Serviervorschläge
Genießen Sie den Eintopf heiß, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich auch gut mit anderen Fischsorten zubereiten.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Aal und frisches Gemüse benötigt werden, die saisonal leicht zu finden sind.