Chlebový knedlík (Brotknödel)
Chlebový knedlík, bekannt als Brotknödel, ist eine traditionelle tschechische Beilage, die aus Brot und Milch hergestellt wird. Diese klassischen Knödel sind perfekt für die Begleitung von Fleischgerichten und Saucen und vereinen Einfachheit und herzhaften Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Mischlöffel | Schneidebrett | Messer | Dampfgarer oder Sieb
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| alte Brötchen oder Brot | 300g |
| Milch | 200ml |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | eine Prise |
| Petersilie, frisch (optional) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das alte Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen und über die Brotstücke gießen. Gut vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Eier, das Mehl, Salz und die geriebene Muskatnuss zu der Brot-Milch-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Falls gewünscht, die frische Petersilie hacken und unter den Teig mischen.
- Den Teig zu gleichmäßigen Rollen formen, etwa 4-5 cm dick. In einem Topf mit kochendem Wasser oder in einem Dampfgarer die Knödel für 20-30 Minuten garen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Die Knödel aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Die Brotknödel können zusammen mit einem herzhaften Fleischgericht und einer reichhaltigen Sauce serviert werden. Auch als Beilage zu Gulasch oder Sauerkraut sind sie ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Knödel besonders fluffig zu machen, die Milch beiseite lassen und stattdessen mit leicht geschlagenen Eiern arbeiten.
- Falls vegan: Die Eier durch eine Mischung aus 2 EL Leinsamen und 6 EL Wasser ersetzen.
- Mit verschiedenen Kräutern variieren, um neue Geschmäcker zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Gesamtkosten für die Zubereitung gering sind.