Lumisin leipä – Schneebrot

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Weißmehl, den Zucker und das Salz vermischen. Die zerlassen Butter und die Eier hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Hefemischung in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gewünschte Form bringen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Das Schneebrot im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie das Schneebrot warm oder kalt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Es passt hervorragend zu Marmelade oder Honig.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie Vanillezucker in den Teig geben.
• Variieren Sie das Rezept mit getrockneten Früchten oder Nüssen.
• Das fertige Schneebrot lässt sich auch gut einfrieren.

Lumisin leipä ist ein einfaches Rezept, das für Bäcker aller Erfahrungsstufen geeignet ist.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.