Koldtbord – Die norwegische kalte Platte
Koldtbord ist ein traditionelles norwegisches Buffet, das verschiedene kalte Speisen wie Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse umfasst. Diese Zusammenstellung bietet eine Vielzahl von Aromen und Texturen und ist ideal für festliche Anlässe oder als beeindruckendes Buffet für Gäste.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Servierplatte | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Küchenfolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucherlachs | 200g |
| Schinken, dünn geschnitten | 150g |
| Hausgemachter Kartoffelsalat | 300g |
| Gurken, eingelegt | 100g |
| Käseplatte (Gouda, Brie, gealterter norwegischer Käse) | 200g |
| Brot (Roggenbrot und Knäckebrot) | 1 Laib |
| Frischer Dill | einige Zweige |
| Senfsauce | 100g |
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Schneiden Sie den Räucherlachs in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf eine große Servierplatte.
- Fügen Sie die dünn geschnittenen Schinkenscheiben hinzu, indem Sie sie dekorativ über die Platte legen.
- Bereiten Sie den Kartoffelsalat in einer Schüssel vor und platzieren Sie ihn in der Mitte der Platte.
- Ordnen Sie die eingelegten Gurken und die Hartgekochten Eier rund um den Kartoffelsalat an.
- Artikrieren Sie die Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten und fügen Sie frischen Dill zur Garnierung hinzu.
- Servieren Sie die verschiedenen Brotsorten in einem Korb neben der Platte.
- Fügen Sie die Senfsauce in eine kleine Schüssel und platzieren Sie diese ebenfalls auf dem Tisch.
Serviervorschläge
Das Koldtbord kann mit frischem Brot und Butter serviert werden. Ideal als leichtes Mittagessen oder Buffet bei Festlichkeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Auswahl an Käsesorten und Wurst je nach Saison und Vorlieben.
- Für eine frische Note können Sie zusätzlich saisonale frische Früchte wie Trauben oder Äpfel anbieten.
- Bereiten Sie das Koldtbord ein paar Stunden im Voraus zu, damit die Aromen gut durchziehen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Koldtbord ist unkompliziert und erfordert keine Kochen, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Preissegment, abhängig von der Auswahl der Käsesorten und Fleischarten.