Lampuki pie taċ-ċiċri
Lampuki Pie taċ-Ċiċri ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das mit frischem Fisch, vorwiegend Lampuki (Dorado) gefüllt ist und in einem knusprigen Teig gebacken wird. Es wird oft mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zubereitet, was es zu einer herzhaften und schmackhaften Mahlzeit macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Pfanne | Schüssel | Teigrolle | Servierplatte
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lampuki, Filets | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, geschält und gehackt | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 20g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Teig für die Torte (fertig oder selbstgemacht) | 1 Rolle |
| Ei, zur Glanzgebung | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischfilets hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unterrühren und weitere 5 Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Backform legen, dabei einen Rand lassen.
- Die Fischmischung gleichmäßig auf den Teig geben.
- Den Teig oben über die Füllung klappen und gut verschließen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- Das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lampuki Pie warm mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Oliven oder Kapern zur Füllung hinzufügen.
- Der Teig kann auch mit frischem Brot ersetzt werden, um eine rustikale Variante zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut machbar und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vom Fischpreis ab. Der Rest der Zutaten ist relativ günstig.