Gebackenes Admiral

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Schüssel das Mehl bereitstellen, in einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und in einer dritten Schüssel das Paniermehl mit der gehackten Petersilie vermischen.
4. Jedes Fischstück zuerst im Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in dem Paniermehl wenden, bis sie gut bedeckt sind.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Alternativ kann der Fisch auch direkt auf das Backblech gelegt und im Ofen gebacken werden, was ihn besonders fettarm macht.
6. Den gebackenen Fisch auf dem Backblech anrichten und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten fertig garen, bis die Panade knusprig ist.
7. Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlich gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie den gebackenen Admiral mit einer frischen Zitrone und einer Seite von Gemüse oder einem leichten Salat. Auch eine Sauce Tartar passt hervorragend dazu.

• Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Fischfilets vor dem Backen mit etwas Olivenöl bepinseln.
• Wenn Sie eine pikante Note wünschen, fügen Sie dem Paniermehl etwas Paprikapulver hinzu.
• Der Fisch kann auch mit einer Beilage aus Kartoffelsalat oder Reis serviert werden.

Gebackenes Admiral ist eine unkomplizierte Zubereitung, die auch Anfängern liegt. Die Anleitung ist klar strukturiert und leicht verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Preise für Fisch variieren können. Mehl, Eier und Paniermehl sind günstig und leicht erhältlich.