Tærtniète
Tærtniète ist eine köstliche herzhafte Teigtasche, die traditionell mit einer Füllung aus Fleisch oder Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht ist besonders bekannt in der nordfranzösischen Küche und verkörpert den rustikalen Charme der ländlichen Küche. Serviert wird die Tærtniète oft mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Sauce.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Pfanne | Teigrolle
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 250g |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und raspeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Dann die Karotten unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Petersilie würzen.
- Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. In einer gefetteten Backform die untere Teighälfte auslegen.
- Die Fleischfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Rest des Teiges darüberlegen und die Ränder gut andrücken.
- Das Ei verquirlen und die Teigtasche damit bestreichen.
- Die Tærtniète für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tærtniète heiß, begleitet von einem frischen grünen Salat und einer leichten Vinaigrette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Käse ersetzen.
- Die Tærtniète lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.
- Für eine extra knusprige Kruste, die letzten 5 Minuten bei 200 °C backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tærtniète erfordert etwas Geschick beim Teig ausrollen und Füllen, ist jedoch einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind vergleichsweise niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.