Zelné rolky (Kohlrouladen)
Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht, das aus mit Hackfleisch gefüllten Kohlblättern besteht. Dieses Rezept vereint Aromen aus der böhmischen Küche und ist einfach zuzubereiten. Die Rouladen werden in einer herzhaften Tomatensauce gegart und sind perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Backofen | Schüssel | Löffel | Küchenbrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlblätter, Weißkohl | 10 St. |
| Hackfleisch, gemischt oder Rind | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Reis, gegart | 100g |
| Tomaten, passierte | 400g |
| Paprika, gewürzt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kohlblätter vorsichtig ablösen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Zwiebeln in Olivenöl glasig braten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Hackfleisch, den gegarten Reis, die gebratenen Zwiebeln, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Je einen Esslöffel der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und aufrollen.
- Die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit den passierten Tomaten übergießen.
- Die Form mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten garen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kohlrouladen mit frischem Brot oder Kartoffeln und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Füllung hinzufügen.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochanfänger gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere bei Verwendung von saisonalem Gemüse.