Guinness and Onion Soup
Diese herzhafte Guinness- und Zwiebelsuppe vereint den tiefen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit dem vollmundigen Aroma von Guinness Bier. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 500g |
| Butter | 50g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Guinness, dunkel | 500ml |
| Rinderbrühe | 1L |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brot, geröstet | 4 Scheiben |
| Geriebener Käse (z.B. Gruyère) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und langsam 20 Minuten lang karamellisieren, dabei regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun sind.
- Das Guinness in den Topf gießen und 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
- Die Rinderbrühe sowie Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gerösteten Brotscheiben auf eine hitzebeständige Schüssel legen, die Suppe darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Unter dem Grill im Backofen 5-7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem zusätzlichen Stück geröstetem Brot und einem Spritzer frischem Thymian als Garnierung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Schuss Worcestersauce hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Falls vegan: Butter durch Pflanzenöl ersetzen und die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Guinness- und Zwiebelsuppe ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Karamellisieren der Zwiebeln, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.