Skerpikjøt mit Lauch und Speck
Dieses traditionelle Gericht aus den Färöern kombiniert zartes, gereiftes Lammfleisch (Skerpikjøt) mit würzigem Lauch und knusprigem Speck. Es ist herzhaft, voller Geschmack und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt (gereiftes Lammfleisch) | 500g |
| Lauch | 2 St. |
| Speck | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Wasser | 800ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frischer Thymian | 5g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Lauch gründlich waschen, längs aufschneiden und in feine Ringe schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln.
- Den Speck in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Lauch anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Skerpikjøt in Würfel schneiden und zu dem Gemüse in den Topf geben. Alles gut anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Mit Wasser ablöschen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Das Gericht zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für ca. 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Vor dem Servieren den knusprigen Speck wieder hinzufügen und gut unterrühren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern. Ein frisches Stück Brot oder einen grünen Salat als Beilage empfehlen sich hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.
- Die Reste lassen sich hervorragend als Mittagessen am nächsten Tag aufwärmen.
- Skerpikjøt kann in gut verschlossenen Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Schritte, ist aber leicht verständlich und mit etwas Geduld gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für Skerpikjøt können variieren; Lauch und Gemüse sind jedoch erschwinglich und leicht erhältlich.