Holundersuppe mit Grießklößchen
Eine köstliche und aromatische Holundersuppe, die durch die zarten Grießklößchen perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht ist leicht und fruchtig, ideal für eine gesunde Ernährung. Ideal für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Esslöffel | Löffel | Sieb | Kochtopf für die Grießklößchen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Holunderbeeren, frisch oder gefroren | 500 g |
| Wasser | 1 l |
| Zucker | 100 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Grieß | 100 g |
| Milch | 250 ml |
| Butter | 30 g |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Holunderbeeren waschen und in einen Topf geben. Wasser und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- So lange köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Dann durch ein Sieb passieren, um den Saft zu gewinnen. Den Saft zurück in den Topf gießen.
- Zitronensaft hinzufügen und nochmals aufkochen. Mit Zimt abschmecken.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel Grieß, Milch, Butter, das Ei und eine Prise Salz vermischen. Gut umrühren, bis die Masse homogen ist.
- Das Wasser in einem separaten Kochtopf zum Kochen bringen und kleine Klößchen aus der Grießmasse formen. Diese im kochenden Wasser für etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Grießklößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und in die fertige Holundersuppe geben. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Die Suppe warm in tiefen Tellern servieren und mit frischen Minzblättern garnieren. Sie kann auch mit einem Klecks Sahne verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie die Suppe mit einer Prise Vanille für eine zusätzliche Note verfeinern.
- Die Grießklößchen können auch mit anderen Gewürzen wie Muskat verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und die Holunderbeeren oft in Gärten wachsen oder günstig im Supermarkt erhältlich sind.