Morkų ir Rūgštynių Salotos (Karotten-Sauerampfer-Salat)

1. Die Karotten gründlich waschen und mit einer Reibe in feine Streifen raspeln.
2. Den Sauerampfer waschen und grob hacken.
3. In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten und den gehackten Sauerampfer vermengen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Agavensirup, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis das Dressing cremig ist.
5. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Den Salat vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servieren Sie diesen Salat als gesunde Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem leichten Brötchen oder Wrap.

• Für mehr Textur können Sie einige geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
• Der Salat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, einfach im Kühlschrank aufbewahren.
• Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Chili oder Pfeffer hinzufügen.

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger oder wenn wenig Zeit zur Verfügung steht.

Die Kosten sind gering, da frische Zutaten verwendet werden, die in der Saison leicht erhältlich sind.