Gulasch mit Knödeln
Dieses herzhafte Gulasch mit Knödeln ist ein Klassiker der deutschen Küche. Zartes Rindfleisch wird in einer reichen Paprikasauce geschmort und mit fluffigen Kartoffelknödeln serviert. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, durchwachsen | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Speisestärke | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mit Paprikapulver bestreuen und anschließen die Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblätter hinzufügen.
- Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Für die Knödel die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen. Mit Speisestärke, Salz und Butter zu einem Teig vermengen.
- Aus dem Kartoffelteig Knödel formen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- Das Gulasch mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Knödeln auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit den Knödeln und einem frischen Salat. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gulasch lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Die Knödel können auch mit einem Stück Speck gefüllt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch einfach zu befolgen. Es bietet die Möglichkeit, verschiedene Schritte zu kombinieren.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen, sind jedoch insgesamt moderat.