Welsh Cawl
Welsh Cawl ist ein herzhaftes Gericht, das optimal für kalte Tage ist und die walisische Küche repräsentiert. Dieser Eintopf kombiniert zartes Fleisch mit frischem Gemüse, in einer aromatischen Brühe, und ist perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch | 600g |
| Wasser | 2L |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Lauch | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Thymian, frisch | 5g |
| Petersilie, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser aufkochen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, das Lauch in Ringe schneiden und die Karotten sowie Kartoffeln in Stücke schneiden.
- Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, den Schaum an der Oberfläche abnehmen und die Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen.
- Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren gelegentlich umrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Welsh Cawl heiß, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und genießen Sie ihn mit Krustenbrot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Worcestershiresauce hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Welsh Cawl ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das wenige Kochkünste erfordert, aber Zeit zum Schmoren braucht.
Kosten
Die Kosten sind moderat und können je nach Fleischqualität variieren. Gemüse ist in der Regel günstig und saisonal erhältlich.