Babka – Traditioneller Osternkuchen

1. In einer Schüssel die warme Milch mit der Hefe und einem Esslöffel Zucker vermengen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Eier, weiche Butter und Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung auftragen: Dafür Kakaopulver und Zimt gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
4. Die beiden Teigstränge umeinander drehen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Babka etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Kombinieren Sie die Babka mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie sie als Teil eines österlichen Brunchs. Sie lässt sich auch wunderbar mit einer fruchtigen Marmelade servieren.

• Für eine besondere Füllung können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
• Die Babka kann in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch bleiben.
• Beim Ausrollen des Teigs darauf achten, dass er nicht zu dünn wird, damit die Füllung nicht herausquillt.

Die Zubereitung von Babka erfordert etwas Geduld, da der Hefeteig gehen muss, aber die Schritte sind einfach nachvollziehbar und machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Lebensmittelgeschäft.