Bornholmer Heringstopf
Der Bornholmer Heringstopf ist ein traditionelles dänisches Gericht, das vor allem auf der Insel Bornholm beliebt ist. Es besteht aus zarten Heringfilets, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce und ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als herzhaftes Mittagsgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Heringfilets, frisch | 500g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit 200ml Milch und 200ml Sahne ablöschen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Das Mehl in einer Schüssel mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren und dann unter das Gemüse rühren, um die Sauce zu binden.
- Die Heringfilets in Stücke schneiden und in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heringstopf mit frischem Brot oder Kartoffeln als Beilage. Ein leichter Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, kann auch ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, falls Hering nicht zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger, da die Schritte klar und verständlich sind.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und die meisten Zutaten sind leicht in jedem Supermarkt erhältlich.