Perlzwiebel und Gorgonzola Pierogi

1. Mehl, Wasser, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Perlzwiebeln in der Butter glasig braten. Gorgonzola dazugeben und alles gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Füllung abkühlen lassen.
3. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Füllung geben.
4. Die Ränder der Teigkreise mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Fest andrücken, damit sie gut verschlossen sind.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise vorsichtig hineingeben und 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.
7. Die Pierogi warm servieren, mit Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pierogi mit frisch gehackter Petersilie und einem Klecks Sauerrahm für extra Cremigkeit. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas schwarzer Pfeffer zur Füllung hinzufügen.
• Die Pierogi lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach nach dem Kochen abkühlen lassen und in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren.
• Wenn Sie eine schnellere Variante wünschen, können Sie fertigteig verwenden.

Die Zubereitung der Pierogi ist etwas aufwendig, aber mit etwas Übung gut zu bewältigen. Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden, was die Zubereitung erleichtert.

Die Kosten sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten preiswert sind und leicht erhältlich.