Achma mit Spinat und Käse

Achma ist eine traditionelle georgische Teigspeise, die in mehreren Schichten zubereitet wird und mit einer köstlichen Mischung aus Spinat und Käse gefüllt ist. Dieses Rezept bietet eine einfache Anleitung zur Zubereitung dieses herzhaften Gerichts, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Familie | Ofengericht | Abendessen | Spinat | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Georgien | Asien

Zutaten (1 Portion)

Frischkäse	300g
Spinat, frisch oder tiefgefroren	400g
Blätterteig	300g
Zwiebeln	1 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Eier	2 St.
Milch	200ml
Butter	50g
Salz	Prise
Pfeffer	Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
Den frischen oder aufgetauten Spinat hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch und dem Frischkäse verrühren. Zufügen Sie die Spinatmischung und gut vermischen.
Die Auflaufform einfetten. Den Blätterteig ausrollen und die Form damit auslegen, sodass er den Rand übersteht.
Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig füllen. Den überstehenden Blätterteig zusammenklappen und die Oberseite mit der restlichen Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Achma warm als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat. Ein Dip aus Joghurt schmeckt ebenfalls gut dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine extra herzhafte Variante können Sie geriebenen Käse zur Füllung hinzufügen.
Achma kann auch gut vorbereitet und eingefroren werden; einfach vor dem Backen auftauen.
Eine Prise Muskatnuss zum Spinat hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Achma erfordert eine gewisse Geschicklichkeit beim Arbeiten mit Blätterteig, ist jedoch einfach verständlich und macht Spaß.

Kosten

Die Kosten für Achma sind moderat und können je nach Wahl der Zutaten variieren. Die Hauptzutaten sind jedoch erschwinglich.